묘사
숙신닐화 모노 글리세라이드 (SMG) Cas 번호 : 977009-45-2는 흰색 또는 밝은 베이지 색 분말입니다. 그의 녹는점은 약 50°C이다. 차가운 물에는 녹지 않지만 뜨거운 물과 뜨거운 그리스에 분산 될 수 있습니다. 그것은 유화, 분산, 컨디셔닝 및 지방 축적을 제어하는 기능을 가지고 있습니다. 지방 응집은 밀가루의 글루텐과 강하게 상호 작용할 수 있으므로이 제품은 발효 반죽의 특성을 개선하고 빵의 부피와 탄력성을 높이기 위해 우수한 반죽 컨디셔너 및 빵 코어 연화제로 사용할 수 있습니다. 또한이 제품은 우수한 유화 특성으로 인해 과일 및 야채 음료, 단백질 음료, 고체 음료 및 락토바실러스 음료에도 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 단축 및 휘핑 크림에 사용할 수 있습니다.
특징
1. 뜨거운 물과 뜨거운 기름에 녹인
2. 지방 축적을 유화, 분산 및 제어 할 수 있음
3. 각종 용도는, 식용 제품의 다양성에 추가될 수 있다
세부 정보
제품 이름: 숙신닐화 된 모노 글리세라이드 (SMG) Cas 번호 : 977009-45-2
필수품: 숙신닐화 모노글리세라이드 (SMG)
외관: 밝은 베이지 색 분말에 백색.
포장: 20kg/판지 (4X5kg)
사양
항목 | 사양
|
묘사 | 화이트-라이트 베이지 파우더 |
조합 숙신산 | 최대 14.8% |
해리성 숙신산 | 3.0%최대 |
산가 | 70-120 밀리그램 KOH / G |
수산화물 값 | 138-152mg KOH / G |
요오드 값 | 3.0gI / 100gMAX |
중금속 (PB에 의해) | 최대 2PPM |
비소 (에 의해) % | 최대 3PPM |
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