음료수
수크랄로스 이다 불쾌일반적으로 음료에 사용되는 자당 함량은 일반적으로 음료의 비율에 따라 8 % ~ 10 %로 농축됩니다.수크랄로스그리고 자당의 단맛은 0.013 % ~ 0.016 %수크랄로스즉, 1000kg의 음료에 130 ~ 160g을 추가해야합니다.수크랄로스. 또한 소량의수크랄로스알코올 음료의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 알코올 음료의 원래 산도를 효과적으로 커버하고, 알코올 음료의 맛을 개선하며, 냄새없이 와인 바디를 조화시킬 수 있습니다.수크랄로스영양 음료에 사용덮개 비타민과 기능성 물질의 쓴맛과 떫은 맛.수크랄로스유산균 및 발효유에 사용할 수 있으며 분해되지 않으며 발효 과정에 나쁜 영향을 미치지 않으며 전반적인 효과가 좋습니다.
수크랄로스안정성이 좋고 다른 물질과 반응하지 않으며 음료의 투명도, 색상 및 맛에 영향을 미치지 않습니다. 게다가,수크랄로스가열 살균 및 장기 보존 특성이 있으며 열화 또는 탈염 문제가 없습니다. 따라서,수크랄로스음료의 감미료로 사용하면 사용 및 순환 관리 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.
Baked음식
고온 저항과 낮은 열량의 장점으로 인해,수크랄로스구운 식품에 널리 사용됩니다. 단맛수크랄로스고온 가열 후 제품은 변하지 않으며 측정 가능한 성능의 손실이 없습니다. 추가하는 것이 일반적입니다수크랄로스구운 케이크와 제과에.pH가 3 일 때수크랄로스첨가 된 식품은 1 년 동안 보관됩니다.수크랄로스2 % 만 손실됩니다. pH가 3보다 높으면수크랄로스거의 잃지 않고 발효 반응에 참여하지 않으며 효모의 성장에 영향을 미치지 않습니다. 이를 바탕으로수크랄로스젖산 및 요구르트 낮은 pH 식품의 발효에 사용할 수 있으며,수크랄로스, 음식의 맛을 향상시킵니다.
이후수크랄로스자체적으로 칼로리가 없기 때문에 고효율 감미료의 흡수가 어렵고 비만 등의 문제를 직접적으로 일으키지 않습니다. 응용 프로그램수크랄로스디저트에서 설탕으로 채워진 음식은 맛을 보장하는 기준으로 음식의 칼로리를 줄일 수 있습니다.
