유기산
유기산산성 특성을 가진 일부 유기 화합물을 참조하십시오. 가장 흔한 유기산은 카르복실산으로 카르 복실 그룹 (-COOH)으로부터 산도를 유래합니다. 설 폰산 (-SO3H), 설 핀산 (RSOOH), 황산 (RCOSH) 등은 또한 유기산에 속합니다. 유기산은 알코올과 반응하여 에스테르를 형성 할 수 있습니다.
그것은 잎, 뿌리 및 특히 검은 자두, schisandra, raspberry 등과 같은 중국 허브 의약의 과일에 널리 분포되어 있습니다. 식물의 일반적인 유기산에는 지방족 단 일각형, dibasic 및 폴리 카르 복실 산, 타르타르산, 옥살산, 말산, 감귤류, Ascorbic acom (ie vitamin c)과 같은 폴리 카르 복실 산산이 포함됩니다. 벤조산, 물 등으로 살리실산, 카페산산 (카페 산) 등
자유 상태에 존재하는 몇 가지를 제외하고는 일반적으로 칼륨, 나트륨, 칼슘 등과 결합되어 염을 형성하며 일부는 알칼로이드와 결합되어 염을 형성합니다. 지방산은 종종 글리세롤과 결합되어 에스테르를 형성하거나 더 높은 알코올과 왁스를 형성합니다. 일부 유기산은 휘발성 오일과 수지의 구성 요소입니다.
카르 복실 그룹은 카르 복실 산의 기능적 그룹이다. 포름산 (H-COOH)을 제외하고, 카르 복실 산은 탄화수소 분자에서 카르 복실 그룹으로 대체 된 수소 원자의 유도체로 간주 될 수있다. 사용 가능한 일반 공식 (AR) R-COOH가 나타납니다. 카르 복실 산은 종종 자유 상태 또는 염 및 에스테르 형태로 널리 존재합니다.
카르 복실 산 분자의 탄화수소 그룹의 수소 원자가 다른 원자 또는 원자 그룹으로 대체되는 유도체를 치환 된 카르 복실산이라고합니다. 중요한 치환 된 카르 복실 산에는 할로겐화 된 산, 하이드 록시 산, 케토 산 및 아미노산이 포함됩니다. 이들 화합물 중 일부는 동물 및 식물 대사의 생물학적 히드 록 실화에 참여하고, 일부는 대사의 중간 제품이며, 일부는 상당한 생물학적 활성을 가지고 있으며, 질병을 예방하고 치료할 수 있으며, 일부는 유기 합성, 산업 및 농업 생산 및 제약 산업을위한 원료이다.
음식의 일반적인 유기산
식품의 일반적인 유기산에는 구연산, 말산, 타르타르산, 옥살산, 숙신산, 젖산 및 아세트산이 포함됩니다. 이 유기산 중 일부는 과일, 채소 및 제품의 유기산과 같은 식품 원료에 내재되어 있습니다. 일부는 청량 음료의 유기산과 같은 식품 가공에 첨가됩니다. 식초의 유기산.
음식은 동시에 하나 이상의 유기산을 함유 할 수 있습니다. 예를 들어, 사과는 주로 말산 (1. 0 2%)을 포함하고, 구연산은 (0.03) 더 작습니다. 시금치는 주로 옥살산을 함유하고 있으며 말산과 구연산을 함유하고 있습니다. 일부 식품의 산은 첨가되는 것으로 간주되므로 비교적 간단합니다. 예를 들어, 콜라는 주로 인산을 함유합니다.
특징
유기산은 주로 물 또는 에탄올에 용해되어 유의 한 산성 반응을 나타내며 다른 유기 용매에 거의 용해되지 않습니다. 휘발성이든 아니든. 염화 칼슘, 납 아세테이트 또는 바륨 수산화물 용액을 유기산의 수용액에 첨가 할 때, 불용성 칼슘 염, 납 소금 또는 바륨 염의 침전이 형성 될 수있다. 이 방법은 종종 중국 약초 추출물에서 유기산을 제거하는 데 사용될 수 있습니다.
무기산
무인산은 무기 화합물의 산에 대한 일반적인 용어입니다. 무기산은 일반적으로 수소 이온을 분리 할 수있는 무기 화합물이다. 조성물에 따르면, 이노산산은 옥시 야신, 혐기산, 복합산, 혼합 산, 초당 등으로 나눌 수 있습니다.
해리의 정도에 따르면, 이들은 강산 및 약산으로 나눌 수 있으며, 분자에서 이온화 될 수있는 수소 이온의 수에 따라 그 수는 모노 바 산, 디바 산 및 폴리 기생산으로 나뉩니다. 무기산은 주로 수소 이온을 제공하는 데 사용됩니다.
유기산과 무기산의 차이, 유사한 용어의 차이를 비교
1. 안정성의 차이
유기산은 일반적으로 유기산보다 일반적으로 유기산보다 더 안정적이며, 유기산은 일반적으로 용융점이 낮고 고온으로 가열 될 때 쉽게 분해되기 때문에, 무기산은 일반적으로 섭씨 200도를 견딜 수 있기 때문입니다.
2. 산도의 차이
대부분의 유기산은 약합니다 (Hooc-Cooh와 같은 몇 가지 제외). 세 가지 주요 산과 같은 무기산은 더 산성입니다.
3. 분자량의 차이
무기산의 분자량은 일반적으로 유기산의 분자량보다 낮습니다. 많은 탄소 사슬은 유기산에 삽입 될 수 있기 때문입니다.
