능금산, 2-히드록시숙신산으로도 알려져 있으며 분자의 비대칭 탄소 원자로 인해 2개의 입체 이성질체가 있습니다. 자연계에는 D-사과산, L-사과산 및 그 혼합물인 DL-사과산의 3가지 형태로 존재하며 백색 결정 또는 결정성 분말이며 흡습성이 강하고 물과 에탄올에 쉽게 용해됩니다. 말산에는 L-말산, D-말산 및 DL-말산의 세 가지 이성질체가 있습니다. 자연적으로 발생하는 말산은 L자형이며 거의 모든 과일에 존재하며 가장 많이 이과에 있습니다. 말산은 무색 침상 결정 또는 백색 결정 분말로서 무취이며 매운 상쾌하고 신맛이 있으며,
가장 흔한 것은 미성숙 산사나무속, 사과 및 포도 과일의 수액에서 발견되는 L-말산인 L-말산입니다. 푸마르산의 생물학적 발효로도 얻을 수 있습니다. 인체 내부순환의 중요한 중간산물로 인체에 쉽게 흡수됩니다. 따라서 식품, 화장품, 의료 및 건강 관리 제품 분야에서 식품 첨가물 및 우수한 성능의 기능성 식품으로 널리 사용됩니다. 라세미체는 고온 고압 및 증기 작용 하에서 촉매 작용하에 푸마르산 또는 말레산에 의해 제조될 수 있다.
생산 방법
L-말산의 생산 방법은 초기 단일 추출법에서 추출법, 화학 합성법, 1단계 발효법, 2단계 발효법, 고정화 효소 또는 세포 형질전환법으로 발전되었습니다. 현재 존재하는 문제는 여전히 좋은 생산 균주가 없다는 것입니다. 좋은 균주를 연구하고 육종하면서 추출 기술 및 기타 관련 기술에 대한 연구를 강화할 필요가 있으며 상류 및 하류 프로젝트에 대한 지원 기술의 연구 및 개발을 잘 수행하는 것이 매우 필요합니다.
준비하다
(1) 추출법 : 덜 익은 사과, 포도, 복숭아 등의 과즙을 끓이고 석회수를 넣어 칼슘염 침전을 형성한 후 유리 사과산을 생성하도록 처리한다.
(2) 합성 방법: 벤젠을 촉매 산화하여 말레산과 푸마르산을 얻은 다음 고온 및 고압에서 수화시킵니다. 수화 반응의 조건은 일반적으로 180-220도에서 3-5h 및 1.4-1.8MPa 압력입니다. 반응 생성물은 주로 말산과 소량의 푸마르산이며, 말산의 함량을 40도에서 40%로 조정하고 용액을 약 15도까지 냉각시키고 푸마르산 결정을 여과 및 분리하고 모액을 농축하고 원심 분리한다 . 고체의 조 말산을 얻은 다음 정제하고 결정화하여 완제품을 얻습니다.
(3) 발효 방법: L-말산은 푸마르산으로부터 생물학적 효소 발효에 의해 생성됩니다.
보관 및 운송
이 제품은 이중층 식품 등급 폴리에틸렌 비닐 봉지가 늘어선 판지 드럼에 포장되어 있습니다. 이 제품은 수분 흡수 및 산화가 용이한 특성을 가지고 있습니다. 운송 중에 덮어야 하며 유독성, 냄새가 나는 유색 분말과 혼합되어서는 안 됩니다. 서늘하고 건조한 장소, 건조한 창고, 태양을 피하여 보관하십시오.
