지방산 자당 에스테르원소 또는 혼합물에 의해 생성되는 자당과 지방산 에스테르 화 반응에 의한 일종의 비이 온성 계면 활성제입니다.무독성, 쉬운 생분해 및 우수한 표면 성능으로 식품, 의약, 일일 화학, 생물 공학의 효소 준비, 석유 개발, 섬유 및 농업 및 축산 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다.
식품 산업에서자당 지방산 에스테르유화제로 사용되며 방부제로도 사용할 수 있습니다. 육류 제품, 유화 향, 과일 및 계란 보존, 사탕에 사용됩니다.
1.육류 제품, 수 리미 제품에 사용하면 제품의 수분 함량과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
2.베이킹 음식에 사용하면 반죽의 인성을 높이고 제품의 양을 늘리고 모공을 미세하고 균일하며 부드러운 질감으로 만들고 노화를 예방할 수 있습니다.
3.비스킷 및 케이크에 사용되며 지방 유화 및 안정성을 만들고 침전을 방지하며 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다.
4.결정화를 억제하고 프로스팅을 방지하기 위해 초콜릿에 사용됩니다.
5.반죽하기 쉽고 쫄깃함을 높이고 풍미와 부드러움을 향상시키기 위해 풍선 껌에 사용됩니다.
6.아이스크림에 사용되어 유화 및 분산을 증가시키고 비체 적을 증가 시키며 열 안정성, 성형 성 및 맛을 향상시킵니다.
7.농축 우유, 휘핑 크림에 사용하여 유제를 안정화하고 수분 분리를 방지하고 크림 팽창력을 향상시킬 수 있습니다.
8.마가린에 사용하면 버터와 물의 혼 화성을 개선하여 튀는 것에 효과적입니다.
9.유화 향, 고형 향에 사용되며 레몬 오일, 오렌지 오일, 포도 오일의 안정적인 유화에 가장 적합하며 제품의 향미 손실을 방지합니다.
10. 가금류, 계란, 과일 및 채소의 보존에 사용됩니다. 그것은 항균 효과가 있으며 과일과 채소를 신선하게 유지하고 저장 기간을 연장시킬 수 있습니다.
