식품에서 감미료의 주요 효과는 다음과 같습니다.
(1) 맛 : 단맛은 많은 음식의 지표 중 하나입니다. 음식과 음료가 맛있는 느낌을 갖기 위해서는 일정량의 감미료를 첨가해야합니다.
(2) 맛의 조정 및 향상은 일반적으로 생과자에서 단맛을 요구한다; 음료에서, 풍미는 "단맛 대 설탕 비율"을 갖도록 조정된다. 감미료는 신선한 맛을 유지하면서 제품에 좋은 맛을줍니다.
(3) 많은 음식의 풍미, 단맛 및 풍미의 형성은 서로를 보완합니다. 많은 제품의 맛은 향미 물질과 감미료의 조합으로 생산되므로 많은 음식에 감미료가 첨가됩니다.
